Ingredienti
1 coniglio a pezzi2 peperoni
2 etti di patate novelle
4 acciughe sott'olio
40 gr. di burro
4 cucchiai di olio
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
2 foglie d'alloro
sale
pepe
Esecuzione
Preparate un pesto con le acciughe e l'aglio e fatelo soffriggere a fuoco bassissimo in 2 cucchiai d'olio.
Fate rosolare il coniglio nel rimanente olio e burro con il rosmarino e l'alloro.
Poi salate,pepate,aggiungete dell'acqua e fate cuocere adagio per 25 minuti.
Aggiungete le patate e i peperoni,dopo altri 25 minuti il pesto di acciughe,mescolate bene e fate cuocere per altri 10 minuti.
Preparazione e cottura
1 ora e 10 minuti