Ingredienti
600 gr di costolette di agnello100 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
1 pizzico di origano
400 gr di pomodori pelati
1 dado per brodo ai funghi
50 gr di capperi
Sale
pepe
Esecuzione
Battete le costolette con il batticarne, poi fatele rosolare in un tegame con il burro fuso; quando saranno colorite da entrambe le parti, bagnatele con il vino e insaporitele con un pizzico di origano.
Fate evaporare il vino, quindi unite i pomodori pelati, il dado sbriciolato, sale e pepe.
Lasciate addensare il sugo, poi aggiungete i capperi e mescolate con cura .
Cuocete ancora per 10 minuti, poi trasferite le costolette su un piatto da portata scaldato ed irrorate con il loro sugo.
Servite ben caldo con contorno di patate lesse o insalatina mista fresca.