Ingredienti
1 rotolo di anatra60 gr di burro
2 bicchieri di brodo
3 arance
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto
Brandy qb
Esecuzione
Fate rosolare il rotolo in 30 g di burro e 2 cucchiai di olio.
Salate, pepate, irrorate con il succo di un'arancia e con 2 bicchieri di brodo, coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno caldo a 190° per un'ora e mezza, bagnando spesso con il fondo di cottura.
Affettate finemente le arance rimaste e fatele insaporire in una padella con 30 g di burro, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di aceto e il brandy.
Togliete l'arrosto dal forno e lasciatelo intiepidire, quindi tagliatelo a fette che decorerete con le rondelle di arancia calde.
Preparazione e cottura
1 ora e 30 minuti