Ingredienti
6 spalle di coniglio4 strisce sottili di pancetta
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaio d'acqua
30 gr. di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
cipolla
sale
pepe
Esecuzione
Fate imbiondire l'aglio e la cipolla in burro e acqua, quindi aggiungete il rosmarino spezzettato.
Avvolgete le spalle di coniglio con una striscia di pancetta,poi salatele,pepatele e fatele dorare nell'olio.
Spruzzatele con il vino,coprite e cuocete fuoco lento per 40 minuti.
Togliete il coperchio,aggiungete un filo d'olio e dorate a fuoco vivo per altri 20 minuti.
Preparazione e cottura
1 ora e 20 minuti